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  Chefe Valdir Lubave, aprendeu e ensinou a apreciar cogumelos silvestres.    Estamos no tempo das castanhas e  dos cogumelos silvestres , dois sabores característicos do mundo rural e da nossa aldeia também. E porque é importante transmitir e divulgar o nosso comum, as tradições e os saberes dos nossos antepassados, venho chamar a atenção dos malcatenhos para a riqueza que são estes e outros produtos, como o mel e a batata e que ainda se vão encontrando na freguesia.    A nossa aldeia é igual às outras terras vizinhas e há muitas coisas em comum, são saberes e costumes que foram transmitidos de geração em geração. Somos aldeias beirãs e as pessoas mantêm boas relações humanas e que se fortaleceram através dos casamentos e dos convívios ocasionais.     Muitos costumes e tradições estão a desaparecer e não existem registos desse património, pois quando a pessoa morre leva com ela esses segredos.  E é pena que se perca esta riqueza natural e tradicional, por não existir nenhum projecto

   A gastronomia está para a boca assim como o turismo está para o desenvolvimento do nosso concelho. As potencialidades da boa comida, quando bem explorada, ajudam o desenvolvimento de uma região, de uma localidade. O turismo afinal, é a deslocação de pessoas, durante um determinado tempo, a um determinado lugar, motivado por diversas razões: diversão e passeio, férias, negócios, convite de amigos...ou seja, as pessoas desenvolvem diversas actividades em lugares fora das suas casas e aí se divertem, trabalham e conhecem outros sabores e prazeres.               A gastronomia é uma das matérias primas que os empresários da "restauração" devem continuar a promover e a preocuparem-se com a excelência da oferta e do serviço.    Os Roteiros Gastronómicos do Sabugal devem por isso continuar a ser realizados. Através destes Roteiros, as pessoas têm a oportunidade de ter acesso a um património imaterial único e de cuja riqueza todos os sabugalenses se devem vangloriar. Há que dar

Os amantes do “garfo e faca” devem visitar o Sabugal nos próximos dias. São quatro dias que têm para escolher e saborear novas sensações gastronómicas. Os Roteiros Gastronómicos,  vão decorrer de 13 a 16 deste mês de Fevereiro, nas salas dos 13 restaurantes que aderiram à iniciativa da Câmara Municipal do Sabugal. Os restaurantes estão espalhados um pouco por todo o concelho, sendo que 6 deles se situam na cidade do Sabugal. Do Caldo Escoado ao Caldudo, a Canja dos Cornos, o Bucho Raiano, Cabrito Assado na Brasa, Trutas do Côa, Javali, Coelho, Salada de Meruge, um delicioso Arroz Doce, umas farófias ou uns coscoréis com queijo e compota…um néctar da Cova da Beira…e um bom soninho depois de tudo. Este ano, a Confraria do Bucho Raiano está mais viva e mostra a sua raça. Os lugares para o almoço estão todos reservados e esgotados. O almoço destes confrades é no sábado e só para confrades, será inevitavelmente Bucho Raiano, guarnecido com grelos de nabo e batata cozida, como é trad

CIRCUITOS GASTRONÓMICOS, de 21 a 25 de Maio Os “Circuitos Gastronómicos”, a decorrer entre os dias 21 e 25 de Maio , terão por palco vários estabelecimentos de restauração aderentes do Concelho do Sabugal e da Mancomunidad do Alto Agueda. A cozinha tradicional típica da região, a animação e o bom atendimento, são alguns dos motivos porque não pode perder este evento... venha surpreender os seus sentidos! Com subordinação ao tema « uma viagem pelo património do saber-fazer », o Município do Sabugal no sentido de colaborar com os operadores da restauração e similares promove a acção “ Circuitos Gastronómicos ”, tendo como principais objectivos a divulgação da gastronomia tradicional da Região Raiana; a contribuição para a promoção sócio-económica e turística da Região e ainda a integração desta acção na dinâmica da Festa do Mundo Rural/Mostra Agro-alimentar do Alto Côa. A data da realização, foi escolhida te