Há tradições e
costumes que os católicos repetem todos os anos. Hoje, 1 de Novembro de 2024, é
para a Igreja Católica, o Dia de Todos os Santos.
Esta celebração serviu durante muitas
gerações para evocar todos os santos e mártires
da Igreja Católica. Atualmente, como é feriado e véspera do dia dos Fiéis
Defuntos, a grande maioria das pessoas vão aos cemitérios rezar e prestar
homenagem aos familiares e amigos já falecidos. E a Igreja Católica agora
celebra os dois dias num só.
O que importa é comprar flores, das
mais variadas cores e espécies, até podem ser de plástico. Comprar velas ou
lampiões a pilhas, uma vassoura, um balde, uma esfregona e ir ao cemitério alindar
a campa ou jazigo, gaveta ou gavetão. São gestos que são feitos em silêncio e
com muitas paragens a olhar para o alto e para as fotos dos familiares ou
amigos que tantas saudades deixaram. Eu não consigo ir ao cemitério no dia de
hoje e de amanhã. Conheci pessoas que procuraram em vida, ser boas almas,
levando uma vida normal, com dias alegres e festivos, no meio de angústias,
traições, sofrimentos…e partiram deste Mundo a pensar que ressuscitariam.
E estes dois dias são importantes na agenda
das pessoas que homenageiam os falecidos.
Hoje todos os santos são homenageados e
lembrados. E cada terra tem os seus usos e costumes. Há perguntas que é preciso
fazer:
Porque homenagear todos os santos?
Será que os santos precisam de ser
elogiados?
O interesse de elogios e rezas
(mesinhas) não serão por nosso interesse e não
dos santos?
Eles, os santos, uns conhecidos e
outros não, esperam que através dos seus testemunhos de vida já vivida, nos
tornemos em melhores pessoas.
Há momentos e
fases da vida que parece que nada está a acontecer. E nestes dias iniciais de
Novembro, podem servir para cada um de nós procurar o essencial da vida, sem
qualquer justificação ou pretexto que nos tirem da normalidade. Lutar pela
verdade e autenticidade vai-nos fazer mudar como pessoas. Aceitar que a vida é
uma passagem, um dia a seguir a outro dia que passou, fazer o que há por fazer
e não fazer para sermos vistos e aplaudidos apenas pelas nossas ambições
pessoais. Hoje celebramos em comunidade
os feitos dos santos e celebramos a fé cristã em que acreditamos. Quem celebra
a fé e o partilha com todos só interessa mesmo, quando é verdadeira, autêntica
e genuína. Passa a ser um teatro se apenas nos preocuparmos com o que representamos,
com o lugar que ocupamos, com a nossa aparência na rua e a nossa presença em
eventos festivos.
Celebrar com a comunidade aquilo que
é a nossa vida diária é partilhar aquilo que fazemos e em que acreditamos.
Bom seria sentir o desejo de mudar o
nosso coração e ganhar mais força e vontade de viver em fraternidade e em
comunhão com todos.
Nós simplesmente estamos de passagem
para…a outra margem!
Foi com satisfação
que vi a nossa freguesia de braços abertos a receber a iniciativa da Confraria
do Cabrito na Brasa do Sabugal. O pretexto é a realização do IV Capítulo da
Confraria, com sede no Sabugal e que hoje, 19 de Outubro, tem Malcata como
cenário.
Ora é conhecido por muitos da nossa
região que na freguesia de Malcata o cabrito sempre foi afamado e considerado
como o melhor cabrito da região. Não é de estranhar que nas conversas entre os
confrades que hoje estão em Malcata, contem várias histórias com cabritos que
vinham comprar aos taberneiros da terra. Havia cabras e cabritos em abundância
e satisfaziam a procura, principalmente nas épocas festivas do Natal, Páscoa e
os meses de férias dos emigrantes. E como era famosa a iguaria, todo o ano se
vendia.
Quando era ainda garoto, aos sábados
era cena habitual ver pessoas a chegar à Taberna do Ti Joaquim Ruvino e iam
acomodar-se lá ao fundo do corredor, onde a Ti Benvinda com a ajuda das filhas ultimavam
os preparativos para a refeição dos visitantes. Nunca vi ou ouvi anúncios a
publicitar este lugar, eu admirava-me como é que as pessoas apareciam ali,
entravam e todos dali iam satisfeitos, bem-dispostos e não se poupavam aos
elogios aos donos da taberna. Mais tarde entendi que o sítio era conhecido por
todo o país como um dos lugares de excelência para degustar um cabrito assado à
maneira e
o segredo ia-se passando de boca em boca. Estes prazeres ainda demoraram uns
bons anos, muitos repetiram a visita, outros levavam para casa, também levavam
para oferecer a um amigo, ao seu doutor do hospital ou a quem arranjou trabalho
a um familiar.
E na aldeia não faltava onde comprar
carne de cabrito. Lembro-me do Ti Apolinário e mais tarde do seu filho Fernando
que também muito cabrito eles criaram e venderam. Os pastores também faziam os
seus negócios e muitas das vezes, levavam o animal ao Ti Joaquim Ruvino para
que o preparasse e deixasse limpo de maneira a ser levado pelo comprador.
Há uns tempos e a propósito do cabrito
assado na brasa ou cozinhar carne nas panelas de ferro, dizia-me uma das filhas
do Ti Joaquim Ruvino que não esqueceu os ensinamentos da mãe nos tempos em que
o lume e as brasas produziam toda a energia necessária para cozinhar. Com os
olhar dirigido para as grelhas e as mãos a colocar pratos, talheres e copos
sobre a mesa, sem parar graças à dedicação e entrega que mãe e filhas sempre
punham naquelas ocasiões de bem servir.
Gostava de continuar a escrever, mas
vou ficar por aqui. Apetece ainda dizer que em relação à carne de cabrito
criado em Malcata, só posso ter esperança que algo de bom aconteça e depois ouvir
as pessoas a dizer de boca em boca que “o melhor cabrito é o de Malcata. Souberam
manter o legado e a qualidade é excelente”.
Que este dia 19 de Outubro seja
histórico para a História Gastronómica de Malcata.
Há confrarias pelo país todo e algumas são autênticos clubes privados, associações de pessoas que se unem a defender os mesmos interesses de grupo, de sociedade e mesmo pessoais, usando a confraria para se manterem na onda.
Louvo os confrades da Irmandade das
Almas, da Confraria de Santo António, da Confraria da Senhora do Rosário e do
Santíssimo. Eram confrades para voluntariamente servirem e ajudar quem
precisava.
Quanto às confrarias gastronómicas
todas se reclamam defensoras de algum produto, tradição, costume e sempre que
reúnem convidam outras confrarias para a festa. Ou seja, vestem as suas capas e
outros complementos que pode ser um chapéu, uns bordões de madeira, um copo,
muitos “pins” presos com alfinetes e estão prontos a desfilar e a mostrar-se
aos outros confrades e convidados.
Andei a observar alguns cartazes que
as confrarias divulgam quando se reúnem em Capítulo. Apercebi-me que na sua
grande maioria contam com a presença dos presidentes das Câmaras Municipais,
dos Presidentes das Juntas de Freguesia, de outros políticos, engenheiros,
doutores e professores, empresários, uns no activo e outros a viver as suas
agradáveis reformas. Todos diferentes e de lugares distintos, alguns foram os
responsáveis de se ter perdido certas tradições e identidades, abandono do
património e do território e que pouco fazem hoje para defender o que de bom
existe. E alguns afirmam solenemente que estão nas confrarias para defender e
promover o que de bom e do melhor existe e se produz no território que a
confraria diz defender e promover.
Será que os confrades se apercebem do
que se passa na freguesia de Malcata? Que informação lhes é transmitida sobre a
freguesia, sobre os produtos com valor, com qualidade, quem os produz e em que
condições os comercializa? Saberão eles quem merece o apoio e quem é apoiado,
levado para todas as feiras e mercadinhos e ignoram os artistas e empreendedores fazer o seu próprio percurso criativo e artístico,
lá partem para eventos, feiras, worshops, formações e com a aldeia no coração e no pensamento, vão às suas custas sem qualquer mimo das
entidades públicas da terra, nomeadamente da autarquia, que tem o dever de
defender e apoiar quem se propõe acrescentar mais valor à freguesia, divulgar a sua riqueza natural, os seus produtos. Eu, sinceramente, custa crer que o que acabei de falar seja do conhecimento dos que amanhã estejam na freguesia e se dizem defender o
território do Sabugal. Questiono-me sobre o que irá ser transmitido amanhã quando os confrades fizerem a pergunta sagrada ao anfitrião da freguesia:
Quando podemos preparar, distribuir pelas famílias da aldeia de Malcata um cabrito do rebanho das cabras serranas, que depois de bem confecionado, possa ser oferecido gratuitamente a quem visitar a freguesia num 19 de Outubro como o deste ano?
É uma pergunta difícil de responder,
mas se todos os confrades a fizerem a si próprios, penso que estaria encontrada uma via para o escoamento da produção do bom e do melhor cabrito na brasa do concelho do Sabugal.
Isto de oferecer carne de cabrito por
toda a freguesia parece utopia da minha parte e sei que muitos se estão a rir
da ideia. E se quem degustar um naco de cabrito, um bocado de pão e um copo a
ajudar, achar que é óptimo, saboroso, único, ambiente agradável, despretensioso
e o deixa feliz da vida, voltar mais vezes e disser boca a boca que o melhor
cabrito assado na brasa, o mais natural e que é “algu” do Sabugal, se encontra
na aldeia de Malcata, ali aos pés da Serra e da Reserva Natural da Serra da
Malcata?
Assim é que respeitamos e defendemos o
que é nosso, da freguesia, do concelho, saberes e sabores que os nossos
antepassados nos deixaram.
Espero ter boas notícias sobre o IV
Capítulo da Confraria do Cabrito na Brasa-Sabugal e sinceramente, tenho
esperança que assim aconteça.
Tratando-se de um projecto de interesse para a freguesia de Malcata e para o território do concelho do
Sabugal, sendo um investimento público e apoiado pelos fundos europeus, é natural que surjam pessoas que pela sua experiência profissional e conhecimentos técnicos desejem contribuir com algumas das suas ideias e sugestões tendo em vista a concretização desta obra.
A ideia das Unidades de Participação ( que pode receber outra designação) que o senhor Engº. José Escada Alves da Costa, pessoa com grande experiência de criação e gestão de projectos inovadores, principalmente na área das energias e biomassa florestal, ainda com ligações familiares à nossa freguesia, publicada em Agosto de 2019, pelo Jornal Cinco Quinas, ainda continua válida e devia ser
merecedora de um debate público, alargado a toda a freguesia e a entidades interessadas neste projecto que tanto pode alavancar o tão desejado desenvolvimento sustentável da freguesia de Malcata. Quem desejar saber mais em pormenor sobre o assunto é só clicar na imagem que a seguir reproduzo:
