É aqui, na queijaria de Malcata que diariamente é fabricado o famoso e saboroso queijo de cabra. Há uns tempos tive a oportunidade de visitar a queijaria e aqui fica o registo fotográfico.
Projectos como este têm que ser apoiados e desenvolvidos para o bem de todos. Este é um bom exemplo de empreendorismo e desenvolvimento regional. O queijo em Malcata sempre foi de boa qualidade, pois, o produto é só leite e os animais sempre tiveram uma alimentação à moda da aldeia...muita ervinha, muitas silvas, bolotas, milho...e tudo o que a natureza proporciona.
Oxalá os pastores vejam aqui uma porta aberta para mais facilmente e de um modo sustentado terem rendimentos do seu trabalho.Todo o apoio a estas actividades é pouco. A queijaria é um bom começo para os pastores escoarem o leite.
Vamos continuar a apoiar estas iniciativas.
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